Üppig und elegant, mit der Mineralität der Licorella aus Torroja und der Seele zweier jahrhundertealter Rebsorten aus Priorat.
29,00 €
REBSORTE: Dieser Wein wird aus über 60 Jahre alten Garnacha Blanca- und Macabeo-Trauben aus der Region Torroja del Priorat hergestellt.
ERNTE: Handgelesen in 12-kg-Kisten, sorgfältige Selektion im Weinberg.
HERSTELLUNG: Jede Rebsorte und Parzelle wird separat in kleinen, individuellen 1000-Liter-Tanks vinifiziert, um den Ursprung und den einzigartigen Charakter jedes Terroirs zu respektieren. Die Maischegärung dauert 24 Stunden, gefolgt vom Pressen. Anschließend beginnt die Gärung mit natürlichen Hefen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein etwa zwei Monate auf der Hefe.
Weinberg: Garnacha Blanca und Macabeo, auf Licorella-Böden in Torroja del Priorat.
Nacido en Usagre (Badajoz), se forma en Hostelería i Turismo en la Escuela de Hostelería de Cambrils (Tarragona). Después completa su formación trabajando en diferentes establecimientos hoteleros de Francia, Inglaterra y Suiza, regresando a Barcelona para trabajar en el Hotel Arts, donde es nombrado Sumiller del Hotel.
Después, el nacimiento de sus hijas, hace cambiar su rumbo y encaminar su carrera profesional al mundo comercial, siempre vinculado al vino.
Diferentes experiencias laborales en los distintos aspectos de la comercialización del vino, lo dirigen a aterrizar en el corazón del Priorat.
Autóctono de Porrera, hijo de viticultores locales y con más de 16 años de experiencia en el sector del vino.
Después de 7 años trabajando en bodegas locales, Pau decide comenzar la carrera de Enología en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y dar un paso más allá.
Tras acabar la carrera marcha a la zona de Oporto, a Portugal, donde conocerá un mundo vitivinícola de nuevas dimensiones, algo completamente diferente a lo que había conocido en el Priorat.
Después de su experiencia en Portugal decide volver a Catalunya y tras una parada en el Penedés, acaba volviendo a su hogar, el Priorat.
Pep ist für unsere Weinberge verantwortlich und keltert unsere Weine.
Er stammt aus Santa Coloma de Queralt und blickt auf langjährige Erfahrung als Bauingenieur zurück. Sein Leben nahm jedoch während einer Reise nach Australien eine entscheidende Wendung, als er mit dem Weinbau in Berührung kam – eine Erfahrung, die ihn faszinierte und seinen Lebensweg nachhaltig veränderte.
Nach seiner Rückkehr beschloss er, ein Studium der Önologie an der Universität Rovira i Virgili in Tarragona zu absolvieren.
In den letzten 7 Jahren hatte er die Gelegenheit, im Napa Valley (Kalifornien), im Penedès, in Gredos und derzeit im Priorat zu arbeiten.
Luis es el responsable de Enoturismo, área desde la cual diseña y coordina experiencias que invitan a descubrir el vino desde una mirada integral, combinando cultura, territorio y hospitalidad. Con una sólida trayectoria en gestión turística y un profundo conocimiento del mundo del vino, impulsa iniciativas innovadoras que ponen en valor el paisaje, las tradiciones locales y la calidad en cada detalle, convirtiendo cada visita en una experiencia memorable y significativa
Gründer und aktiver Geschäftsführer von Clos Pachem.
Geboren in Frankreich als Sohn einer Schweizer Mutter und eines französischen Vaters. Sein Vater, ein großer Liebhaber der Weinkultur, gab diese Leidenschaft an ihn weiter und teilte sie mit ihm.
Michel, von Ausbildung her Chirurg (derzeit leitet er weiterhin eine medizinische Stiftung, die Kindern in Entwicklungsländern hilft), engagiert sich seit über 20 Jahren in Organisationen und bei Events rund um die Welt des Weins. Er ist zudem Mitbegründer einer „urbanen Kellerei“ in Paris (Les Vignerons Parisiens) und verbindet so Beruf und Leidenschaft.
Vor 10 Jahren führte ihn der Zufall ins Priorat, wo er von der Landschaft und den Menschen dieser Weinregion tief fasziniert war. Daraus entstand Clos Pachem – als Antwort auf diese Erlebnisse und als Ausdruck einer unendlichen Leidenschaft.
Im historischen Ortskern von Gratallops gelegen, zeigt das Weingut, wie sich Nachhaltigkeit auf vielfältige Weise manifestieren kann: durch Architektur, Landschaft und Menschen.
Senden Sie eine Reservierungsanfrage oder kontaktieren Sie uns direkt unter winetourism@clospachem.com oder unter (+34) 621 690 521
